#13 Przepisy na jedną rękę: bataty z piekarnika

Ostatnimi czasy trochę się u nas dzieje. Oluś rozpoczął przygodę ze żłobkiem (dwa razy w tygodniu), ja co dwa tygodnie mam zajęcia fotograficzne, w głowie kilka większych i mniejszych przedsięwzięć. Czasu na gotowanie coraz mniej. A to już nie ten etap, gdy z braku czasu na obiad przegryzaliśmy tosty z żółtym serem, bo odkąd jest Olutek, obiad musi być! Więc jeśli sytuacja jest super awaryjna, kończy się na słoiczku, ale w mniej napiętych przygotowuję coś szybkiego (m.in. z mojego ekspresowego cyklu przepisów na jedną rękę - więcej tutaj).

Sprzymierzeńcem w tworzeniu tego rodzaju obiadów jest piekarnik - pieczone warzywa to jeden z moich głównych tematów awaryjnych. W sosie klonowo-musztardowym (klik), z oliwą i dowolnymi ziołami (klik), z dodatkiem parmezanu, który nadaje warzywom chrupkości (klik), wariacje można mnożyć. Od jakiegoś roku namiętnie zapiekam bataty. Kroję je w grube słupki, skrapiam oliwą i posypuję papryką (słodką lub słodką-wędzoną). Po kilkudziesięciu minutach w piekarniku są idealne. Do tego szybki sos - jogurt, majonez, curry i pyszny, choć prosty obiad gotowy. Swoją porcję batatów jeszcze nieco pieprzę i solę, olutkowa pozostaje bez tych dodatków.

PIECZONE BATATY Z CZARNUSZKĄ I WĘDZONĄ PAPRYKĄ

(na 2-3 porcje)

2 bataty, średniej wielkości

1/2 łyżeczki czarnuszki

1/3 łyżeczki wędzonej papryki (lub zwykłej słodkiej w proszku)

2-3 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

na sos:

1 łyżka majonezu

4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

1/3 łyżeczki curry w proszku

2 łyżeczki soku z cytryny

Bataty obieram ze skórki i kroję w dość grube słupki (ok 2 cm grubości). Blachę do pieczenia wykładam papierem, wyrzucam na nią batatowe słupki, posypuję przyprawami, skrapiam oliwą i podrzucam całość do wymierzania składników (można też mieszać dłońmi, ja nie lubię się brudzić za bardzo).

Bataty piekę w 200 st. C. do momentu, aż będą brązowe na końcach, ok. 25-35 minut. W czasie, gdy bataty się pieką, mieszam składniki sosu.