Śniadanie Kasi Tusk (jajka sadzone na szpinaku z pomidorkami koktajlowymi)

Uwielbiam, kiedy ktoś dla mnie gotuje. Nie zdarza się to często, więc kiedy trafia się taka okazja, ekscytuję się jak dziecko. Wącham, podjadam, fotografuję. A uczucie, kiedy siadam przy stole i otrzymuję talerz jedzenia, jest niezwykle miłe.

Zawsze gdy odwiedzam w Warszawie moją przyjaciółkę Ewę, wiem, że będę rozpieszczana. W weekendowe poranki budzi mnie zapach kawy, czasem Ewa raczy mnie świeżo wyciskanym sokiem z pomarańczy. Menu śniadaniowe zmienia się w zależności od sezonu. 

Podczas ostatniej wizyty na stole pojawiło się "Śniadanie Kasi Tusk". Jak wyjaśniła Ewa, przepis na ów posiłek wyszperała kiedyś na stronie tej znanej blogerki. Odtąd jajko sadzone z boczkiem podane na szpinaku z pomidorkami koktajlowymi  nazywa "śniadaniem Kasi Tusk". 

Swoją drogą, stałą pozycją mojego menu jest "Śniadanie Sherlocka Holmesa", grzanka z dziurką wypełnioną jajkiem sadzonym (przepis pochodzi z "Całusków Pani Darling" Małgorzaty Musierowicz).

***

Jegomość, którego widzicie na dwóch zdjęciach, to Smyk. Nie odstępował nas na krok, a kiedy zaczęłam robić zdjęcia, przyglądał mi się z ogromnym zaciekawieniem.

To co, już wiecie, co zrobić na śniadanie w najbliższy weekend?

ŚNIADANIE KASI TUSK aka SADZONE NA SZPINAKU

2 garstki szpinaku baby (drobnolistnego)

8 pomidorków koktajlowych

4 cieniutkie plasterki wędzonego boczku

2 jajka

sos:

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

3 łyżeczki oliwy

1 łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Rozgrzewam patelnię i wysmażam na niej boczek do ulubionej konsystencji. Boczek odstawiam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Zlewam z patelni większość wytopionego tłuszczu, pozostawiając ok. 1 łyżkę. Na niej smażę jajka sadzone.

Umyte pomidorki przekrawam na pół. Składniki sosu mieszam (ewent. zmieniam proporcje wg uznania).

Na dwóch talerzach układam po garstce świeżego, umytego szpinaku i pomidorki. Polewam to sosem miodowo-musztardowym. Następnie układam po dwa plastry boczku, a na nich po jajku sadzonym. Podaję.

Uwagi:

1. Przepis na 2 porcje śniadaniowe.

2. To idealne śniadanie na leniwą sobotę, ale też i  na niedzielę po nieprzespanej, imprezowej nocy :)

3. Pod tagiem "w kuchni u rodziny i przyjaciół" znajdziecie więcej przepisów na potrawy, które gotują dla mnie bliscy.