Pierwsze tulipany i pyszne pączki /plus łosoś pod parmezanową skorupką/

Bukiet tulipanów w szklanym słoiku, wypite wspólnie z bliskimi litry herbaty,  długie i szczere rozmowy, poranna jajecznica, kotek z modeliny, spacer po ośnieżonym miasteczku i paczka świeżych pączków z "naszej" cukierni - to wszystko rozjaśnia mi szarość za oknem.

          

A kiedy w domu robi się pusto, pocieszam się kawałkiem pieczonego łososia pod skorupką z parmezanu, migdałów i suszonych pomidorów.

ŁOSOŚ W SKORUPCE Z SUSZONYCH POMIDORÓW, PARMEZANU I MIGDAŁÓW

1 kawałek łososia (ok. 100 g)

pieprz

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka sosu sojowego

na skorupkę:

2-3 suszone pomidory w oliwie

1 łyżka płatków migdałowych

1-2 łyżki parmezanu

1 łyżeczka soku z cytryny

Łososia pozbawiam skóry. Do miski wlewam sos sojowy i cytrynę, umieszczam w niej łososia, maczając w marynacie z dwóch stron. W międzyczasie miksuję składniki skorupki. 

Wyciągam łososia z miski i pieprzę, układam na blaszce do pieczenia. Rozsmarowuję pastę pomidorowo-parmezanową na wierzchu ryby. 

Łososia piekę w 190 st. C. przez 10-15 minut (w zależności od preferowanego stopnia suchości ryby).

Uwagi:

1. Łosoś według mojego pomysłu. Często kombinuję ze skorupkami, pod którymi zapiekam różne dobre rzeczy, oto jedna z wariacji.

2. Proporcje na 1 osobę.